Tämä on Pirkan ohje hieman muokattuna. Tein eilen ystäville jaa tänään isänpäiväillallisen jälkkäriksi, takuulla maistuvaa! Marleena
|
Pohja |
|
|
150 g
|
meijerivoita |
|
2 1/2 dl
|
vehnäjauhoja |
|
3/4 dl
|
|
|
1/2 dl
|
sokeria |
|
1 tl
|
leivinjauhetta |
|
1
|
kananmuna |
|
Täyte |
|
|
8 dl (400 g) |
mustikoita (pakaste) |
|
1 rs (180 g) |
|
|
1
|
kananmuna |
|
3/4 dl
|
sokeria |
|
2-3 rkl
|
sitruunanmehua |
|
1 tl
|
vanilliinisokeria |
1)
Sulata rasva ja anna sen hieman
jäähtyä. Sekoita kulhossa kuivat aineet. Lisää jauhoseoksen
joukkoon muna ja rasva puuhaarukalla sekoittaen. Painele taikina
voidellun piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille
jauhoja apuna käyttäen.
2)
Levitä jäiset mustikat pohjan päälle.
Sekoita tuorejuuston joukkoon muna, sokeri, sitruunanmehu ja
vanilliinisokeri. Kaada täyte mustikoiden päälle.
3)
Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia.
Tarjoa mustikkapiirakka jäähtyneenä.
Ranskalainen marjakakku
Tein tätä piirakkaa viime viikonloppuna kun veli perheineen tuli kylään. Piirakka sai suuren suosion kaikissa ikäpolvissa. Itse tarjosin piirakkaa vaniljajäätelön kanssa, mutta merkitsen tähän alkuperäisessä reseptissä olevan valkosuklaasoossin ohjeen. Koko herkullinen resepti on maaliskuun 2012 Pirkka-lehdestä.
-Marleena
Ohjeen mukaan 16 annosta (meillä tosin meni 1/2 kakkua neljän aikuisen ja yhden lapsen voimin).
200g voita
1 3/4 sokeria
2 kananmunaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
(pinnalle tomusokeria)
TÄYTE
2ps (à 400g) marjasekoitusta
1/2 dl vettä
1 3/4 dl sokeria
3/4 dl perunajauhoja
SOOSSI
2dl kuohukermaa
25g valkoista leivontasuklaata
1 tl kaffirlimetin lehtiä murennettuina
1. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää vahtoon huoneenlämpöiset munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita keskenään jauhot, manteli- ja leivinjauhe sekä vanilliinisokeri. Sekoita jauhoseos taikinaan.
2. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24cm) pohjalle. Taputtele reilu puolet taikinasta jauhotetuin käsin irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille melko ylös seinämille. Nosta vuoka ja toinen taikinapala jääkaappiin jähmettymään vähintään tunniksi.
3. Kaada kattilaan kohmeiset marjat ja vesi. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes marjat ovat lähes sulaneet. Sekoita sokeri ja perunajauhot keskenään. Kaada seos kattilaan ja sekoita. Kuumenna huolellisesti pohjaa myöten sekoittaen, kunnes marjaseos sakenee. (Seoksen ei tarvitse kiehahtaa.) Ota kattila pois levyltä ja siirrä kylmään vesialtaaseen (tai ulos) jäähtymään.
4. Kaada täyte vuokaan taikinasyvennykseen. Kauli loppu taikina jauhotetun leivinpaperin päällä vuoan kokoiseksi levyksi. Kumoa taikinalevy leivinpaperin avulla vuokaan kanneksi täytteen päälle. Painele reunat tasaiseksi ja ripottele päälle halutessasi mantelilastuja.
5. Paista 175c uunissa alimmalla tasolla n. 45min. Anna kakun jäähtyä ensin huoneenlämmössä, sitten jääkaapissa (mielellään yön yli).
6. Irrota kylmä kakku vuoasta ja koristele tomusokerilla.
7. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Sekoita kerma, valkosuklaa ja limetlehdet keskenään.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti